طريقة عمل الكسكس بالدجاج والفاكهة المجففة - تقنيات عالمية

إعلان اعلى المقالة

26/05/2017

طريقة عمل الكسكس بالدجاج والفاكهة المجففة

الكسكس بالدجاج




المكوّنات
    كسكس ناشف – 4 أكواب
    ماء مغلي – 3 أكواب
    صدر دجاج متوسط الحجم – 4
    قرع، صغير الحجم مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم – 1
    بطاطس مقطّعة إلى قطع كبيرة – 1
    جزر مقطّع إلى دوائر – 2
    بصل كبير الحجم، مفروم فرماً خشناً – 1 ونصف
    طماطم ناضجة مفرومة فرماً ناعماً – 3
    معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
    حمّص مسلوق – كوب
    مشمش مجفّف – بحسب الرغبة
    زبيب – بحسب الرغبة
    كرز مجفف – بحسب الرغبة
    مرق دجاج – مكعب
    زيت زيتون – نصف كوب
    زبدة أو سمن بلدي – ملعقة كبيرة
    بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
    كركم – ملعقة صغيرة
    قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
    كمون – ملعقة صغيرة
    حبهان مطحون (أي هيل) – نصف ملعقة صغيرة
    ملح – ملعقة كبيرة
    كراوية حبّ – ملعقة كبيرة
    كزبرة خضراء للتقديم
    عين جرادة (أي سبث) ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- في قدر، حمّي زيت الزيتون وقلّبي البصل حتى يحمر و يأخذ لوناً ذهبياً.
2- نكّهي بالبهارات المشكلة، الكركم، القرفة، الكمون، الحبهان، الملح والكراوية واخلطي.
3- أضيفي الدجاج وحمّريه جيداً.
4- ضعي الجزر والبطاطس والقرع.
5- أضيفي الطماطم المفرومة والحمص ومعجون الطماطم.
6- أغمري الخليط بالماء.
7- أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة مدّة 30 دقيقة.
8- في قدر آخر، ضعي الماء المغلي، ملّحيه وأضيفي إليه السمن أو الزبدة.
9- أضيفي الكسكس و اتركيه يغلي على نار متوسطة.
10- بعد مرور 5 دقائق، خففي النار و اتركي المحتوى حتى يتضاعف حجم الحبات.
11- باستخدام شوكة، حرّكي الكسكس بخفة من جميع الجهات.
12- عند التقديم، أسكبي الكسكس في طبق واسع ذات حواف مرتفعة وإلى جانبه طبق الخضار والدجاج على الوجه.
13- زيّني الوجه بالفواكه المجففة، الكزبرة وعين جرادة.


ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقالة

إجمالي مشاهدة الموقع

تواصل معنا


أتصل بنا

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *