تعد الحريرة من الأطباق الأساسية في المائدة الرمضانية في المغرب، وهي طبق مميز يقدم على المائدة لفتح شهية الصائمين. وفيما يلي طريقة تحضير الحريرة المغربية، بحسب موقع أول ريسيبيز:
المقادير:
- نصف كيلو من لحم الضأن على شكل مكعبات
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ملقعة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون
- ربع ملعقة من الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- ثلاثة أرباع الكوب من الكرفس المفروم
- بصلة مفرومة
- بصلة حمراء مفرومة
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- علبة من مكعبات الطماطم
- 7 أكواب من الماء
- ثلاثة أرباع الكوب من العدس
- علبة من الحمّص المسلوق
- 100 غرام من الشعيرية
- بيضتان مخفوقتان
- ليمونة واحدة معصورة
طريقة التحضير:
- يوضع كل من لحم الضأن والكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والزبدة والكرفس والبصل والكزبرة في وعاء كبير على نار خفيفة، وتقلب جميع هذه المكونات من وقت لآخر لمدة 5 دقائق.
- تضاف الطماطم إلى الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يضاف عصير الطماطم والماء والعدس ويترك الخليط حتى يغلي، ثم تخفف حرارة النار ليطبخ الحساء على نار خفيفة مع تغطية وعاء الطبخ لمدة ساعتين.
- قبل حوالي 10 دقائق من التقديم، ترفع الحرارة إلى متوسطة، ويضاف كل من الحمص والشعيرية، وتطهى جميع المكونات لمدة 10 دقائق، ويضاف أخيراً عصير الليمون والبيضة التي تترك لتطهى على النار لمدة دقيقة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق